27/05/2004

gastronomie moléculaire again!

Hervé This est mon héros!!
Il y a 20 ans ce professeur du collège de france inventait une nouvelle discipline : la gastronomie moléculaire dont j'ai déjà parlé  dans un post précédent.
Meringue à l'azote liquide, comment faire un tonne d'oeufs à la neige avec peu de blancs d'oeufs et beaucoup d'eau, la cuisson parfaite du soufflé et j'en passe de trouvailles passionnates, décapantes, intéressantes d'un pont de vue scientifique et rafraichissantes d'un point de vue culinaire.
Hé bien je viens de découvrir qu'un chef catalan de talent, Ferran Adria,applique déjà cette fabuleuse discipline!(merci envoyé spécial au passage)
Avec son équipe, il pase 6 mois à expérimenter de nouvelles saveurs , de nouvelles émotions , des trucs complètement jtarbés(le spaghetti de parmesan souflé, les squelettes de poisson en barbe à papa), et 6 mois à tester ses découvertes sur les clients (nombreux!)
En france visiblement seul Pierre Gagnaire s'inscrit dans une démarche similaire en colllaboration avec Mr This.
Mr Hervé si vous m'entendez je voudrais bien faire un stage chez vous, jusqte qq jours de bonheur!
J'ai trouvé un autre afficionado sur le net:
le chef simon
Rha ce que je suis fébrile.
Tiens par ailleurs je devrais penser à changer de moteurs de blogs poussif de skynet(lenteur, bugs et classements incohérents).
Z'ont jamais entendu parler de
http://www.jroller.com
Ah quand le peuple java décide de faire un moteur de blogs c'est du solide.
Bon sur ces pensées zappantes je cours me replonger dans l'énigme du dahlia noir.
 





22:26 Écrit par supertimba | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook |

Is this you?

Si vous avez un jour été distrait dans un photomaton , vous êtes peut-être
chez notre ami ici


14:08 Écrit par supertimba | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

Rafah envers et contre tout...

Source:http://www.liberation.fr

"Dans le quartier de Tell Sultan, où a débuté l'opération militaire, on a enterré 16 morts la veille. Aujourd'hui, des tentes de deuil, où affluent des membres du Jihad islamique, ont été dressées au coin des rues. Amir Saïd n'a plus de mots : «Qu'y a-t-il à dire ? Seul Dieu veille sur nous !» A l'entrée de la ville, des serres ont été mises à bas, des arbres fruitiers, arrachés. A Rafah, comme dans tout Gaza, les commerces sont ouverts, les travaux ont repris au premier jour du retrait de l'armée : la simple, tenace et irréductible volonté de vivre des Palestiniens."

UNRWA site: http://www.un.org/unrwa/photos/index.html


13:07 Écrit par supertimba | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook |

25/05/2004

télé-réalité made in Morroco:)

Concept original : le foot , l'opium du peuple, marocain entra autres, fait son entrée dans la télé réalité.
foot réalité à la marocaine



12:47 Écrit par supertimba | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

21/05/2004

Remembering civil rights...

Dire que  c'était il n'y a pas si longtemps...




10:19 Écrit par supertimba | Lien permanent | Commentaires (6) |  Facebook |

05/05/2004

entretien avec un chasseur de têtes.

-Avez-vous une bonne résistance aux stress?
-Vous voulez sans doute dire est-ce que j'ai déjà du faire des heures sup gratos la veille d'une deadline avec des gens qui ont atteint leur seuil d'incompétence?oui oui déjà fait.
-Savez-vous gérer les conflits?
-Vous voulez dire est-ce que je me suis déjà retenu de flanquer une baffe au boss au moment même où il proférait une énormité récoltée lors de ses 20 ans d'expérience?oui oui.
-Avez-vous une bonne capacité d'adaptation?
-je m'adapte aux escargots, au mauvais café,aux collègues machos , aux time-sheet roses , aux conversations médiocres et même aux meubles Ikea mais ne me demandez pas de m'adapter au Cobol.
-Adhérez -vous aux valeurs de l'entreprise?
-Ben il parait que l'état naturel d'une société est le marché et non la démocratie comme le prétendent des esprits crédules.Oui oui tout se vend tout s'achète, adhérons, adhérez , j'adhère.
-Quelles sont vos motivations pour le job?
-Ben si le projet se révèle ennuyeux et bureaucrate, il reste le pognon bien entendu.J'ai un toit à refaire, un toit de ferme.
-Où vous voyez-vous dans 5 ans?
-En train de bronzer sur une plage du tiers-monde après avoir exploité les habitants et les ressources du pays.Et vous dans 5 ans , vous continuerez à faire passer des tests relationnels stupides?
 
 

23:42 Écrit par supertimba | Lien permanent | Commentaires (5) |  Facebook |

03/05/2004

IRAK 1918: déclaration co-signée de la France et de la Grande-Bretagne

"L'objectif que poursuivent la France et la Grande-Bretagne dans leur engagement en Orient dans la guerre, qui est le résultat néfaste des ambitions allemandes, est la libération complète et définitive des peuples si longtemps opprimés par les Turcs et l'établissement de gouvernements nationaux et d'administrations locales puisant leur autorité dans l'initiative et le libre choix des populations autochtones. (...) Loin de vouloir imposer une forme particulière d'institution sur ces territoires (...)",.
 
Tiens ça me rappelle follement l'Irak 2004.
Les mémoires sont courtes.

14:00 Écrit par supertimba | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook |

01/05/2004

putain de guerre.

Révélations affligeantes sur les comportements de certains Gi's américains face aux prisonniers irakienss.
Photos de gi's souriant devant des prisonniers nus et forcer à mimer des actes sexuels,d'autres cagoulés tatoués d'nsultes etc...
Tout cela est amplement commenté dans 60 mn sur CBSEt dire qu'il y en a qui défondront encore les guerres, alors qu'elles font surgir les intincts les plus bas de l'homme, rien n'est trop beau pour humilier l'ennemi d'un côté comme de l'autre(on se rappelle encore cette voiture incendiée par des irakiens et les corps calcinés suspendus au pont), rien n'est trop beau pour déshumaniser l'autre
Voilà ce qu'on a fait des irakiens aujourd"hui, un peuple otage , après des années d'embargo et de dictature de la terreur, voici venu les années d'occuppation et d'humiliation, des décennies de chaos en perspective avec le spectre intégriste en toile de fond,dans une grande hypocrisie mondiale
Baghad bien-aimée je pleure ta splendeur passée, tes poètes disparus, tes livres à l'encre rouge , ta maison du savoir.
Rendez-nous al mamoune,rendez-nous Avicenne, rendez-ous ibn arabi..IL est trop tard, l'engrenage est enroué...

11:45 Écrit par supertimba | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook |